Antioksidant

Snov, ki omejuje ali zmanjšuje količino prostih radikalov.
Prosti radikali so majhne škodljive snovi.  Ker so prosti, se želijo na nekaj vezati.
Zaradi tega napadajo celice in jih poškodujejo.

Uničene celice se potem razlivajo po svoji okolici, ker pa vsebujejo tudi snovi,
ki izzovejo propadanje, poškodujejo tudi okoliške celice. Tako se začne vnetni proces.
Prosti radikali lahko prav tako poškodujejo in uničijo pomembne dele telesa.

Proste radikale v glavnem povzroča slab način življenja
(neprimerna prehrana, pomanjkanje gibanja, kajenje…)
ali kemični stres (onesnažen zrak, sevanje, itd.).

Formiranje toksinov

Zastrupitev Toksičen pomeni strupen (»toksikon« je bil strup, v katerega so namakali vrhove puščic).
Do zastrupitve pride takrat, ko pride v telo preveč škodljivih snovi, npr. zaradi nepravilne prehrane,
uporabe kemikalij ali če v organizem preidejo toksične kemikalije iz npr. onesnaženega zraka itd.

Težke kovine

Kovine, ki so zelo strupene snovi.
Živo srebro, kadmij in svinec so za ljudi najbolj škodljivi.
Iz telesa jih je težko odstranit.