Antioksidant

Snov, ki omejuje ali zmanjšuje količino prostih radikalov.
Prosti radikali so majhne škodljive snovi.  Ker so prosti, se želijo na nekaj vezati.
Zaradi tega napadajo celice in jih poškodujejo.

Uničene celice se potem razlivajo po svoji okolici, ker pa vsebujejo tudi snovi,
ki izzovejo propadanje, poškodujejo tudi okoliške celice. Tako se začne vnetni proces.
Prosti radikali lahko prav tako poškodujejo in uničijo pomembne dele telesa.

Proste radikale v glavnem povzroča slab način življenja
(neprimerna prehrana, pomanjkanje gibanja, kajenje…)
ali kemični stres (onesnažen zrak, sevanje, itd.).